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                鉀鋁釩

                非售品
                CAS:10043-67-1
                分子式:AlKO8S2
                分子量:258.21

                CAS: 10043-67-1
                分子式:AlKO8S2
                分子量:258.21

                中文名稱: 鉀鋁釩
                                   無水硫酸鋁鉀

                英文名稱: aluminum potassium disulfate

                性質描述:無色透明塊狀結晶或結晶性粉末,無臭,味微甜而酸澀。相對密度約1.757,熔點92.5℃。在干燥空氣中風化失去結晶水,在潮濕空氣中溶化淌水,加熱至92·5℃失去9個結晶水,200%時失去全部結晶水成為白色粉末。易溶于水,其水溶液呈酸性,在水中水解生成氫氧化鋁膠狀沉淀;緩慢溶于甘油,不溶于乙醇。

                生產方法:重結晶法將工業硫酸鋁鉀加水溶解,經凈化過濾、蒸發結晶、分離、干燥、篩分得產品。明礬石法將明礬石破碎、焙燒脫水、風化粉碎,然后用蒸汽(或熱水)浸取、沉降、結晶得粗明礬;再將粗明礬加水溶解、煮沸、蒸發,冷卻、結晶、分離、干燥得成品。

                用途:作為凈水劑、果蔬脆化劑和膨松劑,我國規定可用于油炸食品、蝦片、豆制品、發酵粉、威化餅干、膨化食品和水產品,按生產需要適量使用,鋁的殘留量不超過100mg/kg。

                化學膨松劑的酸性成分。用于焙烤食品。其水溶性比鉀明礬低。因而與碳酸氫鈉的反應緩慢,能長時間產生二氧化碳。本品用于焙烤食品可能略有澀味,是其缺點。

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